Perguntas frequentes

O PinkPepper é um software de conformidade com a segurança alimentar baseado em IA, desenvolvido para empresas do setor alimentar na UE e no Reino Unido. Ajuda-o a criar e manter planos HACCP, documentação de alergénios, POPs (Standard Operating Procedures), registos de ações corretivas e dossiês de provas prontos para auditoria — fundamentando cada documento na legislação de segurança alimentar da UE e do Reino Unido, verificada e atualizada.

O PinkPepper foi desenvolvido para restaurantes, cafés, serviços de catering, fabricantes e retalhistas alimentares que operam sob as normas de higiene alimentar da UE ou do Reino Unido — especialmente para equipas que não têm um responsável pela conformidade ou um gestor de segurança alimentar dedicado.

Não. O PinkPepper utiliza um sistema de geração aumentada por recuperação (RAG) desenvolvido especificamente para a conformidade com a segurança alimentar. Cada resposta baseia-se numa base de dados de conhecimento selecionada que abrange mais de 35 regulamentos de segurança alimentar da UE e do Reino Unido, orientações oficiais da FSA/FSS, procedimentos operacionais padrão (POPs) de melhores práticas e normas de certificação, incluindo BRCGS, ISO 22000, SALSA e SQF. Não se trata de um chatbot de uso geral — não responderá a perguntas fora do âmbito da segurança alimentar.

A base de conhecimento da PinkPepper abrange mais de 35 regulamentos da UE e do Reino Unido, incluindo: CE 178/2002 (Lei Geral dos Alimentos), CE 852/2004 e CE 853/2004 (higiene alimentar), UE 1169/2011 (rotulagem de alergénios, incluindo a Lei de Natasha), CE 2073/2005 (critérios microbiológicos), UE 2023/915 (limites de contaminantes para metais pesados, micotoxinas e contaminantes de processo), CE 1935/2004 e UE 2025/351 (materiais em contacto com alimentos), UE 2015/2283 (novos alimentos), CE 1829/2003 (OGM), UE 2018/848 (produção biológica) e equivalentes mantidos no Reino Unido após o Brexit. A cobertura abrange HACCP, gestão de alergénios, rastreabilidade, controlo de temperatura, controlo de pragas, testes microbiológicos e muito mais.

A legislação primária é obtida diretamente do EUR-Lex CELLAR — o repositório oficial de dados abertos do Serviço de Publicações da União Europeia. O PinkPepper sincroniza-se automaticamente com o EUR-Lex mensalmente, utilizando hash de conteúdo para detetar alterações assim que são publicadas, garantindo que a base de conhecimento reflete sempre as versões consolidadas mais recentes. As leis equivalentes retidas pelo Reino Unido e os documentos de orientação oficiais da FSA/FSS são mantidos separadamente. A deteção de alterações funciona independentemente dos registos de data e hora dos metadados do EUR-Lex, garantindo a precisão mesmo quando o EUR-Lex não atualiza as datas de modificação dos textos consolidados.

Os resultados do PinkPepper baseiam-se em textos regulamentares e orientações oficiais, mas não constituem aconselhamento jurídico. Os requisitos regulamentares variam consoante o tipo de negócio, a jurisdição, as instalações e as práticas de fiscalização locais. Deve analisar todos os resultados considerando o seu contexto operacional específico e as obrigações legais locais. Quando precisar de segurança jurídica, consulte um profissional qualificado em segurança alimentar ou um consultor jurídico. O PinkPepper é uma ferramenta de documentação — não uma garantia de conformidade.

A sua empresa mantém total responsabilidade legal por toda a documentação, decisões e controlos operacionais relacionados com a segurança alimentar. O PinkPepper agiliza o processo de elaboração, mas a revisão final, a aprovação, a verificação e a implementação de todos os documentos de conformidade devem ser realizadas por pessoal competente e responsável dentro da sua organização. Gerar um documento no PinkPepper não cumpre uma obrigação legal — agir de acordo com ele, sim.

Não. O PinkPepper reduz o tempo despendido nas versões iniciais da documentação, mas não substitui a avaliação profissional específica do local, a verificação presencial ou a consultoria qualificada em matéria de segurança alimentar. Muitas empresas utilizam o PinkPepper em conjunto com um consultor — preparando versões preliminares rapidamente na plataforma e, em seguida, solicitando a revisão e validação profissional dos documentos finais.

O modo Consultor é a ferramenta de aconselhamento da PinkPepper para questões, próximos passos e orientações práticas de conformidade. O modo Auditor é a ferramenta de avaliação estruturada para constatações, lacunas de evidência, ações corretivas e preventivas (CAPA) e revisões em formato de relatório. Ambos são modos de IA dentro da plataforma. São independentes do serviço de consultoria humana da PinkPepper, disponível no plano Pro.

Sim. Pode criar uma conta e explorar a plataforma antes de se comprometer com um plano pago. Visite a página de preços para obter detalhes sobre os planos atuais e as opções de teste.

A PinkPepper gera um documento estruturado de plano HACCP que abrange todos os sete princípios do Codex Alimentarius: análise de perigos, pontos críticos de controlo, limites críticos, procedimentos de monitorização, ações corretivas, atividades de verificação e requisitos de registo. Cada plano é personalizado de acordo com o tipo de negócio e o fluxo de processos da sua empresa, faz referência à regulamentação aplicável da UE ou do Reino Unido e é exportado como um documento formatado, pronto para ser submetido a um agente de fiscalização ou auditor.

O PinkPepper ajuda-o a criar matrizes de alergénios, menus escritos e declarações de ingredientes em conformidade com o Regulamento (UE) n.º 1169/2011 e a Lei de Natasha (Regulamento de Informação Alimentar (Alteração) (Inglaterra) de 2019, em vigor desde outubro de 2021, com instrumentos equivalentes na Escócia, País de Gales e Irlanda do Norte). Identifica os 14 principais alergénios, auxilia nas decisões de rotulagem preventiva de alergénios e gera registos de formação para a equipa e Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) para a gestão de alergénios. Todos os resultados fazem referência ao regulamento em vigor e podem ser atualizados de acordo com as alterações no seu menu.

Sim. O PinkPepper é compatível com operações em várias unidades. Pode manter documentação de conformidade separada para cada local, partilhando modelos, procedimentos operacionais padrão (POPs) e registos de formação em toda a sua rede. Contacte-nos para discutir planos para equipas e empresas adequados ao tamanho da sua organização.

Todos os dados são encriptados em trânsito e em repouso. A PinkPepper não utiliza os dados da sua empresa para treinar modelos de IA. Os seus documentos e histórico de conversas são armazenados de forma segura e acessíveis apenas aos utilizadores da sua conta. Para obter todos os detalhes, consulte a nossa Política de Privacidade e o Contrato de Processamento de Dados.

A consultoria em segurança alimentar para consumo humano está disponível no plano Pro. Este serviço é independente dos modos Consultor e Auditor, disponíveis na aplicação. Após a ativação, pode solicitar a revisão de um documento ou de uma questão de conformidade de maior risco diretamente na plataforma. Um profissional qualificado em segurança alimentar analisará o seu pedido e fornecerá um retorno, geralmente dentro de um a dois dias úteis. A consultoria está disponível em inglês, português e lituano.